Sortenüberblick Winterweizen 2024

In der vergangenen Saison wechselten sich vielfach Trockenheit und ausreichende, teils zu hohe Niederschläge ab. Gepaart mit häufig zu hohen Temperaturen und der zu schnellen Abreife sowie dem ausgeprägten Krankheitsdruck führte das oft zu geringeren Proteingehalten. Dennoch produzierten die österreichischen Landwirte qualitativ hochwertige Weizen.

Blattkrankheit Gelbrost dominant

Auch heuer war der Gelbrost wieder eine der dominierenden Krankheiten. Die Befallsbedingungen waren für die Etablierung des Pilzes gut. Typische Symptome sind die streifenförmig angeordneten orange-gelben Rostpustellager. Frühzeitige Infektionen zeigten sich vor allem im Pannonikum, dem Alpenvorland sowie im Waldviertel. Wie bereits vergangenes Jahr waren wieder veränderte Sortenreaktionen zu sehen. Grund dafür ist der weiter voranschreitende Wechsel des Gelbrost-Rassenspektrums. Einige Sorten erhielten daher eine neue Ausprägungsstufe in ihrer Gelbrostanfälligkeit.

Ährenfusarium durch Regen

Besonders bei anfälligen Sorten und nach Vorfrucht Mais waren heuer starke Ährenfusariosen aufgrund der Niederschläge in die Blüte zu beobachten. Die Infektion führt zu partieller Taubährigkeit und zur Bildung von Mykotoxinen, die beim Verzehr sowohl für Mensch als auch für Tier gesundheitsschädlich sind. Die Grenzwerte der Mykotoxinbelastung für Lebensmittel werden laut Verordnung (EU) 2024/1022 weiter verschärft. Alle Details können unter eur-lex.europa.eu nachgelesen werden. Diese Gesetzesänderung macht es noch wichtiger, alle Maßnahmen zu ergreifen, um den Befall mit Ährenfusarium zu minimieren. Auch hier helfen die aktuellen Ergebnisse der AGES-Sortenwertprüfung, die bestmögliche Sorte auszuwählen.

Qualitätsweizen im Trockengebiet

Auch wenn die Proteingehalte der vergangenen Ernte teils enttäuschend waren, ist der in Österreich produzierte Weizen qualitativ sehr ansprechend. So sind unter anderem auch Parameter wie der Sedimentationswert (Proteinqualität) und die Fallzahl (Stärkebeschaffenheit) für die Backfähigkeit von Bedeutung. Qualitätsweizen sind den Backqualitätsgruppen 7–9 zugeordnet.