Alles Bio

Von Jörg DEHNING

Der Markt für Bio-Produkte hat laut dem Marktforschungsunternehmen Organic Monitor weltweit ein Volumen von mindestens 47 Mrd. Euro erreicht. Führend sind mit Abstand die USA. Den höchsten Pro-Kopf-Verbrauch verzeichnet die Schweiz mit rund 189 Euro und Dänemark mit zirka 159 Euro, Österreich und Deutschland folgen hier erst auf den Plätzen 5 und 7 mit 127 Euro respektive 86 Euro, bei allerdings steigender Tendenz. Die Bio-Lebensmittelbranche boomt mit Zuwachsraten von über 10 % pro Jahr. Das steigende Interesse zeigt sich nicht zuletzt in einer wahren „Inflation“ an Bio-Siegeln. Während jedoch früher die umweltschonende Produktion das wichtigste Leitmotiv darstellte, hat in den letzten Jahren vor allem die Lebensmittelqualität im Hinblick auf eine deutlich gesündere und geschmackvollere Ernährung an Bedeutung gewonnen.