Weihnachtsgebäck: Neue Rezepte

Bratapfelkugeln

Zutaten:

Biskuit:

• 5 Eier, Größe L
• 125 g Staubzucker
• 75 g Mehl, universal
• 75 g Speisestärke
• 1 Pkg. Vanillezucker
• 4 EL Wasser

Bratapfelmarmelade

• 500 g Äpfel (Kronprinz, Elstar)
• 2 EL brauner Zucker
• 250 g Gelierzucker 2:1
• ½ TL Apfelstrudelgewürz
• Saft einer Zitrone, Bio
• 1 Pkg. Vanillezucker

Zubereitung:

Für die Marmelade die geschälten, entkernten Äpfel in sehr kleine Stücke schneiden. In einer beschichteten Bratpfanne den braunen Zucker schmelzen und kurz karamellisieren lassen, die Apfelstückchen dazugeben und 
acht Minuten bei kleiner Hitze garen. In einem Kochtopf den Gelierzucker mit dem Zitronensaft und dem Vanillezucker vermengen, die Äpfel dazugeben und laut Anweisung einige Minuten köcheln lassen. Bevor man die Marmelade abfüllt, die Gelierprobe machen.