Genussweckerl
Quelle: Kurt Elmleitner
Genussweckerl
Zutaten:
- 300 Dinkelvollkornmehl
- 200 g Weizenmehl glatt
- 10 g Salz
- 10 g Gerstenmalzmehl (alternativ Honig)
- 10 g Butter
- 5 g Fenchel (ganz)
- 5 g Kümmel (ganz)
- 15 g frische Germ (Hefe)
- 300 g Wasser (22–24 °C)
- Außerdem …
Was dieser Artikel noch bereit hält
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- Dinkel-Laugen-Zopf
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