Von Katja BRUDERMANN
Gian Denoth bearbeitet seine Flächen mit dem Pferdegespann. Im Engadiner Bergdörflein Tschlinn hat er auf 1.700 m Höhe 10 ar Ackerland in Terrassen angelegt; der Einsatz moderner Maschinen ist hier nicht denkbar. Der Landwirt baut Roggen an – die alte Landsorte „Cadi“ bildet bis zu zwei Meter lange Halme und wächst hier auf dem kargen Boden gut, während sie mit fruchtbaren Böden in tieferen Lagen überfordert ist.
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