Familie Froihofer: Grubenkraut und Milchverarbeitung

Seit 1527 ist Familie Froihofer am Hof in Fischbach ansässig und immer hatte ein Sohn den Betrieb übernommen. „Die letzten acht hießen sogar alle Johannes“, erklärt Waltraud Froihofer. Doch damit ist nun Schluss. Vor fünf Jahren hat die Landwirtin als erste Frau – gemeinsam mit ihrem Mann Walter Sommersguter – den Hof übernommen und neue Schwerpunkte gesetzt.

Grubenkraut und Joghurt mit frischen Früchten

„Die Milchwirtschaft ist schon seit Jahrzehnten der wichtigste Erwerbszweig am Hof. Doch das allein war uns zu langweilig“, sagt sie. „Mein Vater ist früh an Krebs gestorben und wir haben begonnen über die Wirtschaftsweise nachzudenken.“ So war die Umstellung auf die biologische Landwirtschaft der erste Schritt. Ständig suchte die Familie aber nach neuen Ideen für den Hof. Die erste war das sogenannte Grubenkraut. „Das war früher bei uns in der Region sehr bekannt, ist aber leider in Vergessenheit geraten“, erklärt die Oststeirerin.