Von Roman GOLDBERGER, LANDWIRT Redakteur
Dass Konsumenten für Lebensmittel immer weniger Geld ausgeben, macht vielen Bauern Probleme. Reinhold Gruber hat dieses Problem nicht. Seine Kunden zahlen für ein Kilo Schnitzel 24,90 Euro und für das Kilo Filet sogar 34,90 Euro. „Damit bin ich immer noch einer der Günstigsten“, behauptet er. Wie das möglich ist? Reinhold Gruber hat vor zehn Jahren in ein absolutes Nischenprodukt investiert: Er ist Wollschweinzüchter.
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