Von Ulrike NICKL, Markus HERZ, Lucia HUBER und Annalisa WIESINGER
Mit 54 dt/ha lagen die Sommergerstenerträge 2017 im fünfjährigen Mittel. Der Proteingehalt war mit 11,4 % jedoch höher als gewohnt. Die Mälzer und Brauer wünschen sich einen Gehalt zwischen 9,5 und 11,5 %. Rund ein Drittel der Partien erfüllten im vergangenen Jahr diese Anforderungen nicht. Sehr gut war 2017 hingegen die Sortierung. Mit einem Vollgerstenanteil (> 2,5 mm) von 95 % wurde der mehrjährige Schnitt von 88 % klar übertroffen.
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