Stabile Marktverhältnisse

In der zweiten Jahreswoche gestaltet sich der Fleischmarkt europaweit relativ stabil.

In Deutschland ist das Aufkommen an Schlachtrindern gering. Hierbei dürften auch die Protestaktionen in Deutschland eine Auswirkung auf die Lieferbereitschaft der Landwirte haben. Bei den Jungstieren wird die Marktlage als recht ausgeglichen bewertet und die Preise sind stabil.

Bei Schlachtkühen fällt die Nachfrage etwas besser aus. Ein Spielraum für Preiserhöhungen wird in der aktuellen Woche noch nicht gesehen, allerdings werden hier die nächsten Wochen etwas freundlicher eingeschätzt.

In Österreich ist das Angebot im Jungstierbereich auf einem stabilen Niveau. Das Weihnachtsgeschäft und die Feiertage waren durch eine gute Absatzlage gekennzeichnet. Erfahrungsgemäß geht der Konsum im Jänner leicht zurück. In der aktuellen Woche reicht das Angebot für die Nachfrage jedoch aus und speziell bei Qualitätsstieren gestalten sich die Märkte etwas herausfordernder. Bei Redaktionsschluss konnte noch nicht mit allen Marktteilnehmern eine Einigung erzielt werden.

Bei Schlachtkühen ist das Angebot auf einem eher niedrigeren Niveau, bei gleichzeitig steigender Nachfrage vor allem im Verarbeitungsbereich und der etwas besseren Lage im Export. Somit gehen die Notierungspreise leicht nach oben. Bei Schlachtkalbinnen wurde diese Woche die neue Preismaske installiert, die speziell bei guten bis sehr guten Qualitäten wesentliche Verbesserungen in der Abrechnung für die Bauern bringt. Die Preise für Schlachtkälber gaben leicht nach.

Preiserwartungen netto für Woche 02/2024 (08.01. – 14.01.2024)

(Die angegebenen Basispreise sind Bauernauszahlungspreise ohne Berücksichtigung von Qualitäts- und Mengenzuschlägen!)

• Jungstier HK R2/3                                         keine Einigung
• Kalbin HK R3                                                € 4,38
• Kuh HK R2/3                                                € 2,78
• Schlachtkälber HK R2/3                               € 6,95