Wirt

Von Angelika LEITNER, LANDWIRT Redakteurin

Lebensmittel aus der Region zu kaufen ist nicht nur im Einzelhandel ein Thema, der Trend schwappt auch auf die Gastronomie über. Doch welcher Gastwirt „um die Ecke“ bietet dem Landwirt einen Absatzmarkt für dessen Gemüse, Obst, Fisch oder Fleisch? Um das herauszufinden blieb dem Produzenten nur das Klinkenputzen. Aber auch die Gastwirte wissen oft nicht, welche Köstlichkeiten es in der Region gibt. Um die beiden zu vernetzen rief das Bayerische Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten (StMELF) die Plattform „Wirt sucht Bauer“ ins Leben. Gemeinsam mit Projektpartnern aus der Ernährungswirtschaft, Landwirtschaft und Gastronomie wird diese vom Cluster Ernährung umgesetzt.