Rindermarkt: Stabile Marktverhältnisse in der EU

EU-weit zeigen sich stabile und ausgeglichene Marktverhältnisse. Auch in Deutschland bleiben die Preise in der laufenden Woche aufgrund regionaler Feiertage stabil. Während Jungstiere zuletzt oft knapp waren, kann der Bedarf inzwischen gedeckt werden.

Einerseits durch die fehlenden Schlachttage, andererseits nehmen die vorhandenen Mengen in den meisten Regionen zu und somit ist im Wesentlichen ein ausgeglichener Markt gegeben. Auch die Märkte für Schlachtkühe und Kalbinnen sind stabil.

Angebot an Jungstiere konstant

In Österreich bleibt das Angebot an Jungstieren weitgehend konstant. Nach den jüngsten Preissteigerungen zeigt sich die Nachfrage etwas zurückhaltender, vor allem im Großhandel, da Gastronomiebetriebe derzeit verstärkt Wild- und Gänsegerichte anbieten. Die Preise bleiben stabil. Auch das Angebot an Schlachtkühen bleibt konstant, und die verfügbaren Mengen decken die Nachfrage. Dies dürfte sich in den kommenden Wochen nicht wesentlich ändern. Die Preise für Kühe, Kalbinnen und Schlachtkälber bleiben stabil zur Vorwoche.