Brot ist fixer Bestandteil der Esskultur. Um den Konsumenten geprüfte Qualität und nachvollziehbare Herkunft bei Brot und Gebäck schmackhaft zu machen, hat die AMA-Marketing ihr Gütesiehel auf Brot und Gebäck ausgdehnt. Was den Konsumenten beim Brot besonders wichtig ist, wurde zudem in einer kleinen Studie mit dem Titel „Brotkultur in Österreich“ erhoben.
Was beim Brot wichtig erscheint
Auf die Frage, welche Kriterien ein qualitativ hochwertiges Brot ausmachen, gaben 42 % der Befragten an, dass das Aussehen entscheidend ist, gefolgt von den verwendeten Zutaten (21 %) und einer knusprigen Kruste (17 %). Die Befragten gehen davon aus, dass das Getreide für Brot und Gebäck, das sie in Österreich kaufen, regional angebaut wurde und aus Österreich stammt. Regionalität und österreichische Herkunft des Getreides sind für sie eine Selbstverständlichkeit, auch wenn diese Annahme nicht immer der Realität entspricht.
Beim AMA-Gütesiegel können sich die Konsumenten beim Kauf von Brot, Gebäck und Mehl darauf verlassen, dass das verwendete Getreide aus geprüfter Qualität mit nachvollziehbarer Herkunft stammt, verspricht die AMA-Marketing via Aussendung. Das Gütesiegel für Brot und Gebäck berücksichtige demnach alle Produktions- und Vermarktungsstufen, wodurch die gesamte Wertschöpfungskette – vom bäuerlichen Betrieb über Abnehmer, Mühlen und Bäckereien bis hin zum Lebensmitteleinzelhandel – abgedeckt und eingebunden werde.
Brot-Verteilaktion in Wien
Anlässlich des heutigen Tags des Brotes führt die AMA-Marketing auch eine Verteilaktion auf zwei Wiener Bahnhöfen (Hauptbahnhof und Bahnhof Wien Mitte/Landstraße) durch. Dabei werden von 7 bis 10 Uhr kostenlose Gebäck-Sackerln verteilt.
Finanziert wird diese Aktivität und die Bewerbung des Brot-Siegels durch die eingehobenen Gelder beim neuen AMA-Marketingbeitrag, der seit letztem Jahr von jedem Landwirt eingehoben wird. Davor mussten die Getreidebauern keinerlei Marketingbeiträge an die AMA leisten.
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