Von Romana SCHNEIDER
Schon während des späten Mittelalters bildete das Rindfleisch neben dem Brot eines der wichtigsten und damals billigsten Nahrungsmittel der Stadtbevölkerung. Zu Recht – denn Rindfleisch stärkt den Körper. Heute essen wir im Durchschnitt einmal pro Woche Rindfleisch. Neben hochwertigem (das heißt für den Körper gut verwertbaren) Eiweiß enthält das rote Fleisch lebenswichtige Vitamine und Mineralstoffe.
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