Laut jährlicher AMA-Erhebung blieb der Exportanteil der österreichischen Molkereien und Käsereien im Jahr 2023 stabil. Verkaufsstärkste Produktkategorie war weiterhin Trinkmilch mit einem Ausfuhrvolumen von knapp 322 Mio. kg. Im Vergleich zum Vorjahr wurden jedoch 14.000 t Trinkmilch weniger abgesetzt (-4,2 %). Insgesamt verkauften die Molkereien 45 % ihrer Trinkmilchproduktion ins Ausland. Verkaufsschlager blieb UHT-Milch mit über 77 % Exportanteil. Die Absätze von Haltbarmilch, die im ersten Corona-Jahr stark angestiegen waren, pendelten seit 2021 wieder spürbar zurück.
Fermentierte Milchprodukte
Die fermentierten Milchprodukte zogen mit einer Exportmenge von 195 Mio. kg im Jahr 2022 auf insgesamt 225 Mio. kg deutlich an. Mit einem Plus von knapp 30.000 t (+15,2 %) setzte sich die Produktgruppe der angesäuerten und süßen Milchmischprodukte als deutlicher Gewinner innerhalb der verschiedenen Molkereierzeugnisse ab. Die Exportdaten der Molkereien und Käsereien zeigen bei dieser Produktgruppe seit Jahren ein stetiges Wachstum. Fruchtjoghurt-Drinks (mit Wasserzusatz) waren das beliebteste Exportprodukt, gefolgt von UHT-Milch mit sonstigen Zusätzen, Kefir, Fruchtjoghurt, Joghurt und UHT-Kakaomilch.
Weiterhin sehr gefragt im Ausland war Käse mit einer Ausfuhrmenge von 101 Mio. kg. Die Molkereien und Käsereien konnten das hohe Absatzniveau des Vorjahres halten. Rund 50 % der gesamten Käseproduktion von rund 200 Mio. kg gingen in den Export. Das Schnittkäsesortiment war die wichtigste Verkaufskategorie mit einem Volumen von rund 36 Mio. kg. Das entspricht einem Anstieg von 4 % gegenüber 2022. Danach folgt Hartkäse mit knapp 26 Mio. kg (-2,2 %), die Frischkäsepalette mit 21 Mio. kg (+6,5 %) und das Weichkäsesortiment mit 18 Mio. kg (-7,3 %).
In der Gruppe Süß- und Sauerrahm stieg der Exportanteil von 2022 auf 2023 abermals an und belief sich auf insgesamt 13,5 Mio. kg. Das ist ein Mengenplus von 860.000 t (+6,8 %). Am stärksten nachgefragt im Ausland wurde UHT-Süßrahm mit über 29 % Fettgehalt.
Die Molkereien und Käsereien exportierten 2023 rund 1,3 Mio. kg Butter – rund 4 % ihrer Gesamtproduktion. Der Trend zu sinkenden Exportmengen setzte sich auch im Berichtsjahr fort.
Hintergrund
Diese Erhebung wird einmal jährlich von der Agrarmarkt Austria durchgeführt. Parallel dazu veröffentlichen wir die Außenhandelsdaten der Statistik Austria im monatlichen Marktbericht für Milch und Milchprodukte. Diese Daten beinhalten alle Exporte aus Österreich, also auch jene Milchprodukte die nicht aus österreichischer Produktion stammen und als sogenannte „Durchschleusware“ in andere Länder weitergeleitet werden.
Quelle: AMA
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