LandlebenErnährungSind Rinder effiziente Lebensmittellieferanten?

Sind Rinder effiziente Lebensmittellieferanten?

Von Magdalena SCHÖNAUER, Andreas STEINWIDDER und Werner ZOLLITSCH

Tiere stellen seit jeher eine wichtige Nahrungsquelle für den Menschen dar. Heute stammt weltweit etwa ein Sechstel der Nahrungsenergie und ein Drittel des Nahrungsproteins aus tierischen Quellen. Die Weltbevölkerung wächst und Konsumenten wünschen sich einen nachhaltigen und ethischen Umgang mit Lebensmitteln. Der Verbrauch von Getreide und anderer lebensmitteltauglicher Rohstoffe in der Nutztierfütterung wird des halb zunehmend kritisch diskutiert. Im Rahmen einer Masterarbeit erfolgte erstmals eine Abschätzung des für die menschliche Ernährung theoretisch verwertbaren Futtermittelanteils in Rationen österreichischer Nutztiere.