Zucchini – Vielfalt - landwirt-media.com

Da Zucchini zur Sommerzeit in den Hausgärten fast wuchern, stellt sich die Frage „Was tun mit der Fülle?“ Die folgenden Rezepte bieten Ideen, wie Zucchini auf vielfältige Weise in den Speiseplan eingebunden werden können.

Von Claudia GROTHUES

Die Zucchinifrüchte zählen zu den Kürbisgewächsen, sie sind eine Unterart der Gartenkürbisse. Zucchini sind aufgrund ihres hohen Wassergehalts kalorienarm, weiters vitaminreich und leicht verdaulich. Sie werden unreif geerntet wenn sie eine Größe von 15–30 cm erreicht haben, danach wird das Fruchtfleisch unter der Schale eher holzig.

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