Bio ist ein stabiles System

Von Birgit LANG, LANDWIRT Redakteurin

Eine Gruppe blau gefrorener Damen plündert den Marktstand und deckt sich mit Wollsocken und gefilzten Schuheinlagen ein. Mit wohligem Stöhnen schlüpfen sie damit wieder in ihre Schuhe und ziehen zufrieden von dannen. Mit einem Schmunzeln erzählt Barbara Soritz von diesem Schauspiel, das sich ihr jedes Jahr am Weihnachtsmarkt bietet. Seit über 30 Jahren verkauft sie bereits ihre Schafprodukte, hauptsächlich auf Märkten. 18 Jahre lang hat die Schafzüchterin Ostfriesische Milchschafe gehalten und Käse hergestellt, bis sie im Jahr 2003 auf die Krainer Steinschafe gestoßen ist. Einige Jahre hat sie beide Rassen gezüchtet und gemolken, bis schließlich die Krainer „gewonnen haben“. Die hochleistenden Milchschafe waren einfach weniger stabil in der Verdauung und gegenüber Parasiten als die Krainer Steinschafe. Seither ist Barbara Soritz ambitionierte Züchterin dieser gefährdeten Rasse und verwertet alles, was die Schafe liefern, zu 100 % über Direktvermarktung. Der Verkauf von Zuchttieren, Fleisch, Wolle und Fellen trägt etwa zu gleichen Teilen zum Betriebseinkommen bei.