Zusammengestellt von Angelika LEITNER, LANDWIRT Redakteurin
Das Prinzip Dampfgaren ist einfach. Der größte Vorteil dabei: Das Gargut liegt nicht im Wasser und kann auch nicht ausgelaugt werden. Die Speisen behalten dadurch ihren Eigengeschmack. Dämpfen eignet sich fü r jede Art von Speisen. Die nachfolgenden Rezepte sind für die Zubereitung im Dampfgarer beschrieben. Wer keinen Dampfgarer zu Hause hat, verwendet einen Dampfeinsatz für den Kochtopf, einen Etagentopf oder einen Schnellkochtopf mit Dampfgarstufe.
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