Nach Angaben der Kommission lag die Notierung für Butter am 3. Jänner 2021 im EU-Schnitt bei 335 Euro/100 kg, bis 7. Februar stieg sie kontinuierlich auf 354 Euro. Damit wurde die Vorjahreslinie noch um 2 % unterschritten. Die Butter-Notierungen hatten im Frühjahr 2020 im Zuge der Corona-Krise deutlich nachgegeben und Mitte Mai mit 281 Euro den tiefsten Wert des Jahres verzeichnet. Danach konnten sie sich wieder festigen, dieser positive Trend hielt bis November an.
Notierungen für Magermilchpulver verbessert
Magermilchpulver notierte in der EU zu Jahresbeginn 2021 bei 219 Euro/100 kg und verzeichnete in den folgenden Wochen einen stetigen Anstieg. Am 7. Februar wurde ein mittlerer Preis von 234 Euro/100 kg verzeichnet, gleichzeitig wurde das Vorjahresniveau um 10 % verfehlt. Wie berichtet, waren die Magermilchpulver-Kurse 2020 im Zuge der Corona-Pandemie am stärksten abgestürzt. Mitte April wurde mit 191 Euro der tiefste Wert des Jahres erreicht. Danach konnten sich die Preise wieder ein wenig erholen, und in der zweiten Jahreshälfte lagen sie relativ stabil zwischen 210 und 220 Euro.
Die EU-Notierung für Vollmilchpulver startete mit einem mittleren Wert von 271 Euro/100 kg ins Jahr 2021. Danach erfolgte, mit einer kurzen Unterbrechung, eine Aufwärtsbewegung, und am 7. Februar wurde ein Wert von 286 Euro/100 kg erreicht. Die Vorjahreslinie wurde damit um 7 % unterschritten. Vollmilchpulver hatte zu Beginn der Corona-Pandemie ebenfalls deutlich rückläufige Notierungen verzeichnet, wobei die negative Preistendenz bis Ende April anhielt. Danach stabilisierten sich die Kurse bis Jahresende auf einem Niveau von etwa 270 Euro.
Die Notierung für Cheddar-Käse lag zu Jahresbeginn bei 309 Euro/100 kg, verringerte sich Mitte Jänner geringfügig auf 308 Euro und verharrt seither auf diesem Niveau. Der Vorjahreswert wird aktuell um 1 % übertroffen. Die Cheddar-Preise blieben in der EU im Verlauf des vergangenen Jahres ausgesprochen stabil und bewegten sich meist um die 300 Euro/100 kg.
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