In Österreich ist das Angebot im Jungstierbereich in der laufenden Woche weiterhin auf einem niedrigen Niveau, bei einer gleichzeitig sehr guten Nachfrage seitens des Lebensmitteleinzelhandels und des Großhandels. Hier kann der Bedarf teilweise nicht ganz gedeckt werden.
Positiv auf den Markt wirkt sich derzeit aus, dass relativ wenig ausländische Ware angeboten wird bzw. diese in den Regalen nicht wesentlich billiger ist als die AT-Ware.
Die Jungstierpreise tendieren nach oben und wurden für zwei Wochen fixiert.
Marktdruck am Schlachtkuhmarkt kommt von Westen
Bei Schlachtkalbinnen herrscht eine rege Nachfrage, vor allem seitens des Gastrogroßhandels. Die Preise steigen in der laufenden Woche an.
Im Schlachtkuhbereich steigt das Angebot vor allem in den westlichen Bundesländern etwas an, wenngleich es noch wesentlich niedriger als in den letzten Jahren ist. Vor allem bei schwächeren Qualitäten entsteht ein gewisser Marktdruck. Bei Redaktionsschluss konnte noch nicht mit allen Marktpartnern eine Preiseinigung gefunden werden.
Die Schlachtkälber notieren gleich zur Vorwoche.
In Deutschland weitgehend stabiler Schlachtrindermarkt
Neben dem kleinen Angebot an Kalbinnen und Jungstieren wirken auch die reduzierten Rindfleischimporte aus Südamerika stützend auf den Schlachtrindermarkt. Auch bei Schlachtkühen wird in Deutschland von einem geringen Angebot berichtet, dieses reicht für den Bedarf meist aus. Anpassungen nach unten gibt es dementsprechend nur vereinzelt.
Preiserwartungen netto für Woche 38/2021
(20.09. – 26.09.2021)
Die angegebenen Basispreise sind Bauernauszahlungspreise (exkl. MwSt.) für Handelsklasse R2/3 ohne Berücksichtigung von Qualitäts- und Mengenzuschlägen bezogen auf ein Kilo Schlachtgewicht kalt! Die Veränderungen beziehen sich auf die Vorwoche, sofern nicht anders angegeben. Quelle: ARGE Rind
- Jungstier € 3,80 (+7 Cent)
- Kalbin € 3,32 (+10 Cent)
- Kuh ausgesetzt (KW 33: € 2,71)
- Schlachtkälber € 5,85
Kommentare