Rohmilch direktvermarkten? Darauf müssen Sie achten!

Darf ich als Landwirt Rohmilch verkaufen?

Ja, sowohl in Österreich als auch in Deutschland ist das möglich. In Österreich darf Rohmilch an den Endverbraucher oder an Einzelhandelsunternehmen, die direkt an den Endverbraucher verkaufen, abgegeben werden. In Deutschland ist die Abgabe von Rohmilch zwar gesetzlich verboten, aber der Ab-Hof-Verkauf (inkl. Rohmilchautomaten) stellt eine Ausnahme dar und ist somit erlaubt. Während die Rohmilch in Österreich am Tag der Gewinnung bis zum übernächsten Tag verkauft werden darf, ist das in Deutschland nur bis einen Tag nach der Gewinnung möglich. Eine Abgabe ist über gängige Verkaufswege (z.B. Ab Hof) und über Selbstbedienungseinrichtungen (z.B. Rohmilchautomaten oder Kühlschränke) möglich. Für beide Länder gilt, dass Landwirte eine Hygieneschulung absolvieren müssen und Milch ab Hof vor dem Verzehr von dem Konsumenten abgekocht werden muss. Während Landwirte in Deutschland den Verkauf von Rohmilch beim Veterinäramt anzeigen müssen, ist das in Österreich derzeit nicht erforderlich.

Beispieletikett für Rohmilch: Dient österreichischen Direktvermarktern beim Verkauf von Rohmilch in Flaschen als Vorlage. Rechts ist angeführt, welche verpflichtenden Kennzeichnungselemente zu deklarieren sind.

Quelle: Ländliches Fortbildungsinstitut (LFI) Österreich