Zusammengestellt von Angelika LEITNER
Faschingskrapfen
Zutaten für ca. 18 Stück
- 350 g glattes Mehl
- 150 g griffiges Mehl
- 250 ml Wasser, lauwarm
- 35 g frische Germ (Hefe)
- 90 g Butter, weich
- 5 Eidotter
- 70 g Kristallzucker
- 4 EL Obers (Sahne)
- 2 cl Rum
- fein abgeriebene Schale von einer halben Zitrone (unbehandelt)
- Schmalz, Pflanzenfett oder Öl zum Ausbacken
- Marmelade zum Füllen
- Staubzucker zum Bestreuen
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