Von Astrid THOMSEN und Karin Ch. TAFERNER, LANDWIRT Redakteurin
Seit Jahren nimmt die Anzahl an milchverarbeitenden Betrieben ab. In Österreich gab es im Jahr 1994 laut europäischem Statistikamt EuroStat noch 133 milchsammelnde Unternehmen, zwanzig Jahre später nur noch 76. Die Konzentration hält auch am deutschen Milchsektor Einzug. Die Zahl der Unternehmen, die Milch annahmen, sank im selben Zeitraum von 284 auf 102. Die Molkereien werden immer größer. In Deutschland gab es im Jahr 2015 nur noch 17 Molkereinunternehmen, die weniger als 5.000 t Milch im Jahr annahmen, in Österreich waren es noch 38. Damit stärken die großen Molkereien ihre Marktmacht und sind nicht mehr vom Milchmarkt wegzudenken. Viele kleine Molkereien wurden aufgekauft oder konnten dem Preisdruck der großen nicht standhalten.
Kommentare