Absetzer schlachten: Stier oder Ochs?

In einem Versuch der Bayerischen Landesanstalt für Landwirtschaft wurde die Mastund Schlachtleistung von zehn Monate alten Absetzern untersucht. In der Fleischqualität zeigten sich zwischen Ochsen und Bullen signifikante Unterschiede.

Von Siegfried STEINBERGER

Kleine Mutterkuhbetriebe haben es schwer, einheitliche Verkaufspartien abzusetzen. Zudem stehen diese teilweise in unmittelbarer Flächenkonkurrenz zur Milchviehhaltung und Energiegewinnung. Mutterkuhhaltung wird sich deshalb weiter auf Grünlandstandorte konzentrieren und die Verwertung von Restgrünland zurückziehen.

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