Reinhard Holtmann kann sich als Spezialist auf dem Gebiet der WagyuRinder-Zucht bezeichnen. 2009 stellte der Schweineund Stiermäster aus dem Münsterland gemeinsam mit seiner Frau Melanie die ersten Tiere ein. Mittlerweile beheimatet er 25 Stück auf seinem Betrieb.
Kaviar unter den Rindfleischen
Eine Dokumentation über den „Kaviar unter den Rindfleischen“, die zeigte wie ein Scheich in Dubai das teuerste Rindfleisch der Welt verspeiste, machte Holtmann neugierig. Er recherchierte im Internet, informierte sich beim „Wagyu-Verband Deutschland e.V.“, besuchte Tagungen und begann schließ – lich selber zu züchten.
„Mitte der 1990er-Jahre gelangten einige Tiere zu wissenschaftlichen Forschungszwecken in die USA. Dort, sowie in Kanada und Australien gibt es mittlerweile große Herden. In Deutschland sind es jetzt etwa 25 Züchter mit 400 Tieren“, erzählt Holtmann. Der Preis für reinrassige Koberinder liegt in Japan bei etwa 70.000 Euro.
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