Von Birgit LANG, LANDWIRT Redakteurin
Es ist vermutlich der wohlriechendste Hofladen weit und breit. Wenn man durch die Tür tritt, empfängt einen eine sanfte Duftnote von Rosen, so dass man sich die Raumluft am liebsten in ein Fläschchen füllen und mit nach Hause nehmen möchte. Darauf angesprochen sagt Direktvermarkterin Wilma Kaufmann lapidar: „Ich rieche das schon gar nicht mehr“, und lächelt. Das Gute ist: Familie Kaufmann hat genau dieses Aroma in Form verschiedener Produkte in Gläser und Päckchen gefüllt, so dass man sich den Rosengarten für den Gaumen tatsächlich mit nach Hause nehmen kann. Unter dem Namen Rabauer Eisvogel vertreiben Wilma und Karl Kaufmann ihre selbst gemachten Fruchtsäfte, Sirupe, Marmeladen, Gewürzsalze, Honig, Kürbiskernöl und andere biologisch erzeugte Produkte. Das Besondere: Hier werden nur Spezialkulturen angebaut. Auf einer Fläche von 12 ha stehen hauptsächlich rote und schwarze Johannisbeersträucher, Aronia, Holunder und etwa 1.000 Rosenbüsche. Für den klassischen Ackerbau wäre der Betrieb zu klein gewesen, berichtet die Bäuerin über den Anfang mit den Beeren. „Zuerst hat man uns ausgelacht, weil wir Ribisel gepflanzt haben. Die hat man damals überall ausgerissen!“, sagt sie. Das war im Jahr 2002. Auch die höhere Wertschöpfung war ein Entscheidungsgrund für die Spezialkulturen. Schon beim Setzen haben die Kaufmanns die maschinelle Ernte eingeplant und alles in Reihen gesetzt. Drei Jahre nach dem Pflanzen konnte im Jahr 2005 das erste Mal geerntet werden. Das erledigt ein Traubenvollernter, den sie zusammen mit einem anderen Betrieb gekauft haben. Die Beeren werden dann in Lohnarbeit zu Säften und Fruchtzubereitungen verarbeitet. Nach den Johannisbeeren kamen bald die ersten Aronia-Sträucher hinzu. Diese Beere hat den Ruf, besonders gesund zu sein. Ihr Saft wird wie eine Tinktur in vielen Kuren angewendet, die Pflanze liegt seit Jahren im Trend. „Unseren Aronia-Sirup liefern wir in zwischen auch an 50 Spar-Filialen. Aber ein bisschen ausgeliefert ist man da schon“, sagt Wilma Kaufmann über die Kooperation mit dem Einzelhandel. Die Nachfrage nach AroniaProdukten ist ungebremst hoch, hier hatte die Familie den richtigen Riecher für einen Trend.
Kommentare