Mund auf!

Erschienen in: LANDWIRT AT 06/2017

Von Josef WEBER

Unsere Kühe machen Milch aus Gras. Der Anteil der in Österreich angelieferten Rohmilch in der ersten Güteklasse beträgt 99,3 %. Dafür werden rund zwei Millionen Hektar Grünland und Futterfläche veredelt. Die Molkereien und Käsereien erzeugen eine Vielfalt an Milchprodukten und Käsespezialitäten. Ernährungsphysiologisch sind Milch und Milchprodukte unumstritten.

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