Mund auf!

Von Josef WEBER

Unsere Kühe machen Milch aus Gras. Der Anteil der in Österreich angelieferten Rohmilch in der ersten Güteklasse beträgt 99,3 %. Dafür werden rund zwei Millionen Hektar Grünland und Futterfläche veredelt. Die Molkereien und Käsereien erzeugen eine Vielfalt an Milchprodukten und Käsespezialitäten. Ernährungsphysiologisch sind Milch und Milchprodukte unumstritten.