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So wandelt sich der Milchmarkt

Von Astrid THOMSEN

Der Wandel innerhalb der Milchbranche passiert im Moment auf Druck von außen, und nicht weil er mehrheitlich von den Milcherzeugern erwünscht ist. Tierwohl und verbesserte Tiergesundheit, Futter ohne Gentechnik und nachhaltige Milcherzeugung sind nur einige Baustellen, um die sich die Landwirte kümmern müssen, ob sie wollen oder nicht. Viele erwarten, dass diese Mehrleistungen zum Standard werden, ohne zusätzliche Vergütungen. Monika Wohlfarth von der ZMB (Zentrale Milchmarkt Berichterstattung GmbH) betonte die Vorteile des Wandels. In den gestiegenen gesellschaftlichen Ansprüchen betreffend Regionalität, Tierwohl und Bioproduktion sieht sie durchaus auch Chancen für die Erzeuger.