Wohin mit dem Resten vom Weihnachtsfest?  

Nach Feiertagen stellt sich jedes Jahr aufs Neue die Frage, was mit den Resten getan werden kann. “Auf keinen Fall in die Tonne werfen“, sagt die Bäuerinnen-Organisation, der viele leidenschaftliche Köchinnen und Bäckerinnen angehören. Diese kennen viele Tipps und Tricks zur Resteverwertung, wie man daraus neue Speisen zubereitet und damit verhindert, dass wertvolle, genießbare Lebensmittel in der Biotonne landen.

Was tun mit Fleischresten?

• Mit einer anderen Beilage schmecken viele Fleischgerichte (mit Sauce) auch aufgewärmt
• Mit Bratenresten kann man Knödel oder Nudeln (Ravioli) füllen oder zu einer Suppeneinlage verarbeiten
• zu einen pikanten Fleischstrudel verarbeiten
• fein gehackt kann man Bratenreste auch mit Hackfleisch mischen und zu einem Hackbraten verkochen
• Auch ein Auflauf mit Kartoffeln schmeckt hervorragend
• auch Terrinen und Pasteten schmecken wunderbar
• Aus gekochtem Rindfleisch können Sie einen Rindfleischsalat, saures Rindfleisch oder eine Sulz machen
• Ein schnelles Gericht ist ein Fleisch-Omelett

Was tun mit Gemüseresten?

• Die Abschnitte von rohem Gemüse können Sie zu einer Brühe kochen
• Gemüseknödel
• Gemüseauflauf
• Gemüse-Dinkelstrudel mit Schafskäsesauce
• Erdäpfel-Brokkolistrudel
• Rösti, Auflauf und Co aus Gemüse

Was tun mit Keksresten?

Weitere Rezeptideen finden Sie auf der Webseite der österreichischen Bäuerinnen unter www.regionale-rezepte.at