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Rezepte mit Honig

Honigmuffins mit Baiserhaube
Honigmuffins mit Baiserhaube
Quelle: Fröhwein

Honigmuffins mit Baiserhaube

Zutaten

  • 280 g Mehl
  • 100 g geriebene Mandeln
  • 1 großes Ei
  • 150 g Honig
  • 240 g Joghurt
  • 80 ml Öl
  • 2 TL Backpulver

Baiserhaube:

  • 3 Eiklar
  • 100 g Staubzucker
  • Prise Salz
  • Nusskrokant

Zubereitung:
Mehl, Mandeln und Backpulver vermischen. Ei sehr schaumig schlagen und der Reihe nach Honig, Joghurt und Öl hinzufügen. Mehlmischung unterheben und den Teig auf ca. 12 Muffinförmchen aufteilen. Bei 180 °C Umluft ca. 20 Minuten goldbraun backen. Für die Baiserhaube Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen und den gesiebten Staubzucker löffelweise hinzufügen bis…

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