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Nur mit Abo: Rezeptideen zum Frühstück

Das Frühstück wird meist als die wichtigste Mahlzeit des Tages bezeichnet. Oft isst man dabei immer dasselbe. Doch das muss nicht sein! Gerade am Wochenende kann man sich einmal die Zeit nehmen um etwas Neues auszuprobieren und seine Lieben kulinarisch zu verwöhnen.

Joghurthörnchen zum Frühstück. Foto: Fröhwein

Angelika Leitner 4. Februar 2019 3 Min. Lesezeit

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Frühstücksmuffins

Zutaten:
150 g Dinkelvollmehl
100 g Weizenmehl
50 g geriebene Walnüsse
80 g Zucker
3 EL Honig
3 Eier
100 g Karotten
80 ml Pflanzenöl
1 TL Vanillezucker
2 TL Backpulver
Prise Salz
Zimt

Zubereitung:
Karotten schälen und fein raspeln. Zucker, Vanillezucker, Honig und Eier schaumig schlagen, Karotten und Öl unterrühren. Dinkelvollkornmehl, Weizenmehl, geriebene Walnüsse, Backpulver, Zimt und Salz vermischen und unter die Karottenmasse heben. In Muffinförmchen verteilen und bei 180 °C Umluft ca. 15 bis 20 Minuten backen.

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Kontakt zum Autor

Angelika Leitner

LANDWIRT Redaktion

Aufgewachsen auf einem Bergbauernhof in der Steiermark, den jetzt ihr Bruder mit Familie weiterführt. Nach der landwirtschaftlichen Fach- und Mittelschule schnupperte sie kurz in die Gastronomie und Bio-Kontrolle. Seit 2005 ist sie beim LANDWIRT tätig, von 2016 bis 2022 fungierte sie gemeinsam mit Johannes Paar als Chefredakteurin. Sie ist für die Rubrik Familie, Haus und Garten zuständig. Angelika Leitner ist Mutter von zwei Kindern und lebt mit Hühnern und Wachteln auf einem ehemaligen Bauernhof in der Obersteiermark.

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